Dicas e Combinações
Como conservar queijos
Preste atenção na temperatura e verifique sempre se o queijo mantém suas características durante o armazenamento.
Os queijos de massa dura devem ser envolvidos individualmente em filme plástico ou papel-alumínio para que não ressequem, faça alguns furos no plástico ou papel-alumínio para que o queijo possa respirar.
Os queijos de massa macia (brie e camembert) devem ser mantidos no próprio papel da embalagem, devem ser guardados na geladeira assim como os frescos e fundidos.
Os que apresentam mofo interno (os azuis) devem ser envolvidos em papel-alumínio. Para conservar queijos duros por pouco tempo, deixe-os em uma queijeira que não feche hermeticamente, permitindo que os queijos respirem.
Todas as partes cortadas devem ser protegidas com papel alumínio, celofane ou filme plástico apropriado sempre.
O aparecimento de mofos na casca dos queijos é natural e os mesmos devem ser removidos com a ajuda de um pano embebido em salmoura (solução de água e sal).
Não é aconselhável congelar os queijos, pois o frio intenso afeta irremediavelmente o sabor e a textura dos queijos.
Preste atenção na temperatura e verifique sempre se o queijo mantém suas características durante o armazenamento.
Os queijos de massa dura devem ser envolvidos individualmente em filme plástico ou papel-alumínio para que não ressequem, faça alguns furos no plástico ou papel-alumínio para que o queijo possa respirar.
Os queijos de massa macia (brie e camembert) devem ser mantidos no próprio papel da embalagem, devem ser guardados na geladeira assim como os frescos e fundidos.
Os que apresentam mofo interno (os azuis) devem ser envolvidos em papel-alumínio. Para conservar queijos duros por pouco tempo, deixe-os em uma queijeira que não feche hermeticamente, permitindo que os queijos respirem.
Todas as partes cortadas devem ser protegidas com papel alumínio, celofane ou filme plástico apropriado sempre.
O aparecimento de mofos na casca dos queijos é natural e os mesmos devem ser removidos com a ajuda de um pano embebido em salmoura (solução de água e sal).
Não é aconselhável congelar os queijos, pois o frio intenso afeta irremediavelmente o sabor e a textura dos queijos.